איך אנחנו בוחרות את חומרי הגלם שלנו – מאחורי הקלעים של השוקולד
איכות היא אחד הדברים שהכי חשובים לנו בקרמל שוקולד,אבל מבחינתנו איכות היא לא סיסמה — אלא תהליך.תהליך שמתחיל הרבה לפני שהשוקולד מגיע אליכם, וכולל הרבה מחשבה, בדיקות וניסיונות. רצינו לשתף קצת מאחורי הקלעים ולספר איך אנחנו בוחרות את חומרי הגלם שעובדים איתם במטבח. מתחילות ממפרט ברור עוד לפני שלב הטעימות, יש לנו מפרט דרישות מסודר […]